고희석의 음식 이야기

  • 탄수화물에 대하여

    당뇨식은 일종의 저탄수식입니다. 그런데 종종 탄수화물에 대한 오해가 있어 몇자 적습니다. 1. 3대 영양소 중 혈당을 가장 많이 올리는 영양소는…

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  • 대체감미료란?

    대체 감미료 건강하게 즐기는 Tip!   당뇨인으로서 설탕이나 물엿 대체당에 대한 관심은 당연할 터입니다. 현재 설탕 대체재는 여러 면에서 연구되고…

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  • 국물 건강하게 즐기는 법

    건강하게 국물 요리를 즐기는 Tip! 보통은 국물이 혈당에 안 좋다고들 하시는데요… 국물 유독 좋아하시는 분들 계셔서 몇 자 적어 보아요.…

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  • 코코넛 슈가 영양정보

    우선 ‘무설탕 제품’에 대해 유의하실 점이 있습니다. ‘무설탕≠무당류‘라는 점입니다. 식품위생법상 무설탕에 대한 기준은 없습니다. 따라서 조청이나 꿀로 만든 제품의 경우…

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  • 무설탕 무밀가루 제품들 보실 때 주의하실 점

    알알이 곤약이 아닌 ‘곤약미’라는 제품이 있습니다. 그런데 실제 곤약보다는 타피오카 전분 성분이 훨씬 많습니다. 타피오카 전분의 경우 칼로리가 낮아서 다이어트에는…

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  • 영양성분표 보는 법

    잘 알고 있다고 생각하지만… 의외로 헷갈리거나 잘 모르는 부분들이 있습니다. 오늘은 자세히 살펴보겠습니다. 1. 영양성분표에는 9가지 영양성분에 대한 정보가 들어있습니다. …

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  • 당뇨식에 관한 흔한 오해

    당뇨… 말 그대로 소변에 당이 나온다는 말인데요. 사실 이 이름은 당뇨에 대한 이해가 부족했던 시절에 붙여진 이름입니다. 물론 당뇨가 심해지면…

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